因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

果蔬鹵肉卷護(hù)色劑核心檢測(cè)項(xiàng)目包含以下五類(lèi)：

亞硫酸鹽總量：涵蓋焦亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等常用還原型護(hù)色劑的總量測(cè)定

抗壞血酸及其衍生物：包括L-抗壞血酸、異抗壞血酸鈉等抗氧化劑的定量分析

pH調(diào)節(jié)劑：對(duì)檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸的含量進(jìn)行精確測(cè)定

合成色素篩查：針對(duì)莧菜紅、胭脂紅等可能違規(guī)添加的合成色素進(jìn)行定性定量分析

重金屬殘留：重點(diǎn)監(jiān)測(cè)鉛、砷等可能來(lái)自原料或加工過(guò)程的重金屬污染

檢測(cè)范圍

本檢測(cè)方案適用于以下三類(lèi)產(chǎn)品體系：

肉類(lèi)基質(zhì)產(chǎn)品：包含豬肉、雞肉、牛肉等不同肉源鹵制品的護(hù)色劑殘留分析

復(fù)合型產(chǎn)品：針對(duì)含黃瓜絲、生菜葉等新鮮蔬菜的混合卷類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行分層取樣檢測(cè)

加工輔料專(zhuān)項(xiàng)：對(duì)腌制液、鹵汁等加工介質(zhì)中的護(hù)色劑遷移量進(jìn)行獨(dú)立分析

特殊情形需考慮面餅厚度（0.5-2mm）、儲(chǔ)存溫度（4-25℃）及光照條件對(duì)護(hù)色劑穩(wěn)定性的影響。

檢測(cè)方法

亞硫酸鹽測(cè)定：依據(jù)GB 5009.34-2022《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》，采用鹽酸副玫瑰苯胺比色法進(jìn)行定量分析

抗壞血酸分析：執(zhí)行GB 5009.86-2016標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)2,6-二氯靛酚滴定法完成氧化還原反應(yīng)終點(diǎn)判定

有機(jī)酸分離：參照SN/T 3855-2014規(guī)范，建立高效液相色譜（HPLC）梯度洗脫程序?qū)崿F(xiàn)多元酸同步測(cè)定

合成色素篩查：采用GB/T 5009.35-2024規(guī)定的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）法進(jìn)行痕量物質(zhì)確認(rèn)

重金屬檢測(cè)：依據(jù)GB 5009.12-2017標(biāo)準(zhǔn)要求，配置石墨爐原子吸收光譜儀完成超痕量元素分析

檢測(cè)儀器

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：波長(zhǎng)范圍190-900nm，配備10mm石英比色皿用于比色法測(cè)定

高效液相色譜儀：配置二極管陣列檢測(cè)器（DAD），C18反相色譜柱（250mm×4.6mm,5μm）

三重四極桿質(zhì)譜儀：ESI離子源配合多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）模式實(shí)現(xiàn)合成色素確證

微波消解系統(tǒng)：40位高通量消解罐滿足大批量樣品前處理需求

石墨爐原子吸收光譜儀：配備縱向塞曼背景校正系統(tǒng)降低基質(zhì)干擾誤差

pH/離子計(jì)：復(fù)合玻璃電極配合自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能確保測(cè)量精度±0.01pH單位

所有儀器均通過(guò)CNAS校準(zhǔn)認(rèn)證并定期執(zhí)行期間核查程序。

檢測(cè)流程

1、咨詢(xún)：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件